Масло для жарки: какие разновидности наименее канцерогенны при нагревании

12:14 2023-07-18
Масло для жарки: какие разновидности наименее канцерогенны при нагревании

Жарение на масле может быть менее вредным для здоровья, если выбирать определенные виды масел и жиров.

Жарку нельзя назвать полезным способом приготовления пищи, и во многом делает его таковым масло, которое мы используем. Дело в том, что полезные полиненасыщенные жирные кислоты при сильном нагревании трансформируются в перекисные соединения, известные канцерогенным эффектом.

По этой причине для жарения следует выбирать, как ни парадоксально, наименее полезные масла, в которых полиненасыщенных кислот минимум. Самым безопасным будет рафинированное масло из подсолнечника, где почти отсутствует омега-3.

Можно также брать топленое масло или сало. А вот нерафинированные масла мало того, что пенятся, так еще и становятся опасными. Но все же специалисты рекомендуют не увлекаться жареным, и есть его только иногда.

Инга Райтова
18:19

Инга Райтова

Из-за нашествия агрессивных выдр, кусающих людей, в Сингапуре огородили целую реку
Из-за нашествия агрессивных выдр, кусающих людей, в Сингапуре огородили целую реку Такое поведение диких зверей может быть вызвано периодом выращивания потомства, когда они особенно активно защищают свою территорию.
Инга Райтова
18:04

Инга Райтова

Нетерпеливых пассажиров самолетов в Турции теперь будут штрафовать
Нетерпеливых пассажиров самолетов в Турции теперь будут штрафовать Авиакомпании этой страны также могут занести таких нарушителей в специальные «черные списки».
Инга Райтова
17:50

Инга Райтова

Оплачивать бензин в Дубае скоро будут без карт и кассиров
Оплачивать бензин в Дубае скоро будут без карт и кассиров Данная технология уже успешно используется на многих парковках города и в скором времени будет внедрена еще на 127 объектах.
Инга Райтова
16:30

Инга Райтова

Смерть охранника во время секса в Китае признали несчастным случаем на производстве
Смерть охранника во время секса в Китае признали несчастным случаем на производстве Это решение было принято после многолетних судебных разбирательств, и семья погибшего теперь сможет получить компенсацию.