Лавки мясников в викторианскую эпоху — без холодильников и заморозки

14:29 2023-07-28
Лавки мясников в викторианскую эпоху — без холодильников и заморозки

В 1851 году Великобритания стала первой страной в глобальном пространстве, где большинство жителей находились в городских поселениях, а не деревнях. Соответственно, они употребляли много мяса.

В лавках мясников никогда ничего не залеживалось — продукты продавались подчистую.

Кроме того, не выбрасывалось также практически ничего: богатые люди покупали жирные куски мяса, которе использовали в качестве приготовления пищи на завтрак, обед и ужин, кости шли на супы, а менее мясистые и совсем не нежные куски продавались малообеспеченным.

Они же покупали сало и кровь, которую продавали пинтами — люди пили ее как лекарство против туберкулеза.

К мясникам ходили каждый день, так как холодильников не было и мясо, завезённое с утра, могло к вечеру приобрести нехороший вид.

В качестве консерванта часто использовали соль, а к конце XIX столетию появились «холодные кладовки» — специальные люди доставляли на лошадях глыбы льда.

Животных в мясные лавки также доставляли из окрестностей Лондона, уже на месте их убивали, разделывали и продавали.

На богатых столах блюда действительно выглядели роскошно и слишком живо (прямо как в фильмах) — целые кролики, птичьи тушки с настоящими перьями, свиные ножки с копытами, фазаны с головами и лапками.

Употребление мяса в 1800-1900 годах в Великобритании было показателем достатка и успешной сытой жизни.

Инга Райтова
18:19

Инга Райтова

Из-за нашествия агрессивных выдр, кусающих людей, в Сингапуре огородили целую реку
Из-за нашествия агрессивных выдр, кусающих людей, в Сингапуре огородили целую реку Такое поведение диких зверей может быть вызвано периодом выращивания потомства, когда они особенно активно защищают свою территорию.
Инга Райтова
18:04

Инга Райтова

Нетерпеливых пассажиров самолетов в Турции теперь будут штрафовать
Нетерпеливых пассажиров самолетов в Турции теперь будут штрафовать Авиакомпании этой страны также могут занести таких нарушителей в специальные «черные списки».
Инга Райтова
17:50

Инга Райтова

Оплачивать бензин в Дубае скоро будут без карт и кассиров
Оплачивать бензин в Дубае скоро будут без карт и кассиров Данная технология уже успешно используется на многих парковках города и в скором времени будет внедрена еще на 127 объектах.
Инга Райтова
16:30

Инга Райтова

Смерть охранника во время секса в Китае признали несчастным случаем на производстве
Смерть охранника во время секса в Китае признали несчастным случаем на производстве Это решение было принято после многолетних судебных разбирательств, и семья погибшего теперь сможет получить компенсацию.