Чтобы нитраты не скапливались в плодах, необходимо соблюдать дозировки удобрений. Второй значимый фактор это наличие солнечного света.
Если погода пасмурная, или овощи растут в теплицах с малым количеством доступа солнечного света, нитраты в них будут накапливаться охотнее. А все потому, что они не будут утилизироваться посредством фотосинтеза.
Может помочь снизить количество нитратов удобрение растений фосфором и калием. Это простимулирует расход растениями нитратного азота.
