Среди медиков нет единого мнения, какие виды мяса относятся к красному, однако специалист в беседе с радио обозначила в этой категории баранину и говядину.
Такие блюда нужно употреблять аккуратно людям с избыточной массой тела, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и высоким уровнем холестерина.
Суточная норма железа в красном мясе содержится в небольшом кусочке, эквивалентном трем килограммам яблок с зеленой кожурой или килограмму гречневой каши.
Это не единственное ограничение, о котором настойчиво напоминают врачи. Например, людям с заболеваниями ЖКТ стоит осторожно употреблять арбузы и дыни.
ПОРЦИЯ ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ:
Потребление красного мяса – это хорошо в контексте общего здорового образа жизни.
Как и в большинстве случаев, важна его доза, и было бы разумно сократить его в своем рационе (в частности, обработанное). Существует четкая связь между введением в пищу красного мяса и раком (колоректальным раком), но причинность не может быть установлена с учетом различных факторов и отсутствия исследований вмешательства.
Обработанный продукт и рак коррелируют сильнее, чем необработанное красное мясо.
Однако если вы решили отказаться от мяса, необходимо проконсультироваться с врачом, иначе существует риск развития анемии – состояния, которое характеризуется пониженным уровнем эритроцитов и гемоглобина в крови, то есть кислородным голоданием.
«Недостаток железа – это серьезное испытание для организма, поэтому необходимо отслеживать такие показатели крови, как гемоглобин и ферритин.
Больше всего железа содержится как раз в говяжьей, свиной и куриной печени, красном мясе. Грамотно составить рацион для вегетарианца сможет только опытный диетолог, при отказе от мяса важно получать необходимые для полноценного функционирования организма питательные вещества», – отмечает Ирина Попова.
