Варенье под плесенью: эксперты пояснили, можно ли его есть

18:05 2022-08-25

По мнению специалистов, это зависит от количества сахара в варенье, а также от вязкости продукта.

Если на варенье появились белые пятна, его лучше отправить в мусор или все-таки можно спасти?

Как известно, некоторые типы плесени образуют токсины - так называемые микотоксины, которые в перспективе способны повредить печень и почки, и даже вызвать рак. Но токсины распространяются по всей банке или только в районе белых пятен?

Как уточняют специалисты Немецкого общества питания, чем в продукте меньше сахара и чем выше содержание воды, тем плесени легче расти. Соответственно, раньше рекомендовали полностью выбрасывать заплесневевшее варенье, если сахара в нем менее 50 процентов.

А если больше половины сахара, плесень можно просто удалить.

Впрочем, диетологи в любом случае советуют быть осторожнее. «Для превентивной защиты здоровья лучше утилизировать эти продукты в рамках меры предосторожности - на случай заражения плесенью», — заявила врач Антье Галь Немецкого общества питания.

Даже если на части пищевого продукта и не видно плесени, варенье все равно может быть заражено ее токсинами.

Но, чтобы плесени не было вовсе, лучше позаботиться о грамотном хранении. Для этого хранить варенье в темном месте при температуре 15–20 градусов Цельсия - не больше года.

10:34
Маск заявил об уходе из политики и отказе тратить на нее свои деньги
Маск заявил об уходе из политики и отказе тратить на нее свои деньги Американский миллиардер Илон Маск заявил, что в политике он уже «сделал достаточно».
10:32
Бывший советский военнослужащий приехал в Россию после 40 лет жизни в Афганистане
Бывший советский военнослужащий приехал в Россию после 40 лет жизни в Афганистане Бывший военнослужащий СССР Сергей Красноперов спустя сорок лет вернулся в РФ из Афганистана, куда попал в годы войны.
15:09
С 1 сентября 2025 года в РФ запретят держать дома более 120 видов животных
С 1 сентября 2025 года в РФ запретят держать дома более 120 видов животных В перечень попал 121 вид – от каракуртов и дикобразов до кобр, гепардов, львов и морских млекопитающих, закон касается и крупных рептилий, а также приматов и птиц.
14:26
Экс-голкипер сборной СССР и «Динамо» Лев Яшин признан лучшим вратарем в истории по версии Международной федерации футбольной истории и статистики (IFFHS)
Экс-голкипер сборной СССР и «Динамо» Лев Яшин признан лучшим вратарем в истории по версии Международной федерации футбольной истории и статистики (IFFHS) На второй строчке расположился итальянец Джанлуиджи Буффон, третье место занял немец Мануэль Нойер.