Самый доступный и очень полезный фрукт, который специалисты рекомендуют есть в любом виде.
Даже варенье или мармелад из яблок имеют ценность: продукты богаты калием, который не разрушается при термической обработке.
Калий, в свою очередь, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
А вот как источник железа яблоки использовать не стоит. Чтобы получить дневную дозу этого элемента, придется съесть полтора-два килограмма за день.
Один фрукт содержит около 0,1-2,2 мг железа, а взрослому человеку требуется до 15-18 мг в сутки.
Яблоки помогают худеть, для этих целей лучше предпочесть свежие или печеные фрукты. Сладкие сорта не подойдут.
Ольга Кораблева:
"Калорийность свежих или печеных яблок — около 50 килокалорий на 100 граммов. Для сушеных она резко увеличивается — до 250 килокалорий. Сухофрукты и, тем более, компот из яблок, в который кладут сахар, не могут считаться диетическими продуктами"
Сочетать яблоки можно с тестом, бананами, орехами, курицей. Не стоит есть эти фрукты с молоком, запивать их кефиром или ряженкой: все закончится вздутием живота.
Полезный состав яблока: железо, магний, калий, витамины С,А, бета-каротин, клетчатка. В 5-6 яблочных косточках - дневная норма йода.
Зеленые яблоки богаты железом, красные и желтые - каротином.
Нельзя переоценить пользу этих фруктов для пищеварения и кожи. Мнение диетолога:
"Если съедать по яблоку каждый день, то пищеварение и кожа улучшатся, а холестерин будет ниже. Таким образом, косвенно яблоки влияют на давление и полезны для гипертоников. Однако нужно понимать, что сами по себе яблоки не могут повлиять на вес или здоровье — чаще всего требуется корректировать весь рацион"
Печеные яблоки полезнее свежих, особенно для людей с желудочно-кишечными заболеваниями и для пожилых.
У людей преклонного возраста часто повышена чувствительность зубов и десен, поэтому свежие фрукты им не подходят.
В свежих яблоках есть лимонная, винная, яблочная кислоты, поэтому, как правило, для лечебного питания их не используют.
При запекании кислоты разрушаются, остается пектин, который полезен для кишечника.
