Уникальный гриб называется «белый трюфель». Он растет только в некоторых регионах Италии, и лишь в определенный период времени. Это разновидность сумчатых грибов, которые характеризуются клубневидными плодами, произрастающими под землей. В связи с этим найти гриб непросто.
Данные грибы обладают специфическим, узнаваемым ароматом, который может отдаленно напоминать запах жареных орехов. Поисками занимаются специалисты с привлечением обученных собак или свиней — только эти животные обладают обонянием, достаточно тонким для обнаружения белых трюфелей.
Ученые неоднократно предпринимали попытки выращивания белых трюфелей в искусственных условиях, но все они оказались неудачными. Гриб произрастает только в естественной среде, причем период его вызревания постоянно сокращается из-за глобального изменения климата.
Белые трюфели часто продают на аукционах, что еще больше поднимает их и без того высокую стоимость.
