При копчении колбаса пропитывается дымом, который содержит множество вредных веществ, поэтому самой опасной можно считать копченую колбасу. Такой продукт может содержать нитриты и бензпирен.
Также врачи говорят, что продукты из переработанного мяса вроде сосисок, сарделек, консервы - являются канцерогенами первой группы И если съедать по 50 граммов, то вероятность возникновения рака увеличивается на 20%. Дополнительно ухудшается ситуация при обработка продуктов для длительного хранения или изменения конечного вкуса.
Колбаса содержит добавленные в качестве фиксатора окраски нитрит натрия или нитрит калия. Именно благодаря им у продукта розовый цвет. Также эти вещества предотвращают развитие опасных возбудителей ботулизма. Но, попадая в кишечник, они могут превратиться в канцерогенные нитрозамины - рассказал доктор Серяков.
Кроме того, к опасным продуктам относятся печенье, вафли, газировка, шпроты, спиртное, майонез, соусы, маргарин, рафинированный сахар, чипсы, попкорн, консервированные фрукты и овощи и другие.
