Экспертизы продуктов показали, что продавцы консервов постоянно выдают салаку за кильку. Обычный неискушенный потребитель не способен отличить эти два вида.
Причина в том, что количество кильки в морях существенно уменьшилось, в особенности пострадала популяция каспийской кильки. Несколько десятков лет назад в каспийском море обитали огромные косяки тюльки (другое название каспийской кильки).
Рыбу отлавливали конусными сетями, а затем и насосами РБ-150. В день производилось десятки тысяч банок. С конца 90-х вылов кильки остановился.
В Каспийском море были построены нефтяные вышки. Мнения нефтяников и экологов разнятся. По мнению первых, вышки не вредят экологии, вторые - не согласны.
Положение балтийской кильки несколько лучше. Встречается, что вместо балтийских шпротов клали салаку. Объясняем, почему в консервах часто оказывается салака.
Она обитает в Балтийском море, она несколько больше кильки. Длина первой - 20 сантиметров, второй - 10-15 сантиметров. Кроме того килька несколько сложнее в приготовлении. Она чаще разваливается.
