Российские самодержавцы всегда могли позволить себе любую еду. На их столах встречалась необычная еда. Император Александр I, воевавший против Наполеона, обожал землянику и чернослив без косточек, а также любил ботвинью.
Одним из его кулинарных «фаворитов» был суп из свекольной ботвы, лука, щавеля и крапивы на квасе. Однажды Александр I принимал посла Британской империи и предложил ему этот суп. Такое блюдо поразило дипломата.
Александр I также пил чай с медом, и эту привычку переняли придворные. Этот обычай нес угрозу для полных дам. Они потели и из-за этого простужались.
Император Николай I, правивший с 1825 по 1855 года, был очень аскетичным в еде. Он больше всего любил щи, мог скушать немного дичи или рыбы.
Он прославился как великий трезвенник. Современники говорили, что он не переносил алкоголь и пил одну воду. Однако один каприз он позволял себе – соленые огурцы.
Александр II, освободивший крестьян от крепостного права, предпочитал скорее европейскую, чем русскую кухню.
Наибольшую радость для него приносили трапезы дичью в полевых условиях. Подстреленная дичь готовилась на углях. Особенно император любил печенную медвежатину.
