Дрожжевой гриб и китайские бактерии в сочетании с водой и сахаром производят приятный кисло-сладкий напиток, который давно известен у нас, как чайный гриб.
Время от времени он становится популярным, а сейчас в пандемию, свойствам напитка поддерживать иммунитет придают особое значение. К тому же стал популярным состав на основе зеленого чая, который раньше редко использовался в наших краях.
Комбуча — источник пробиотиков и относится к ферментированным продуктам, приносящим пользу организму.
Исследователи отмечают высокое содержание витаминов группы В в напитке. Это говорит о том, что он содействует обмену веществ, ускоряет метаболизм в клетках. К тому же содержание пробиотиков в чайном квасе помогает поддержать здоровую микрофлору в кишечнике, а это благоприятно для переваривания пищи. Известны также полезные свойства чайного гриба на основе зеленого чая, как антиоксиданта. Благодаря чему он защищает печень.
Комбуча содержит некоторое количество уксусной кислоты. Исследователи утверждают, что напиток благодаря этому компоненту не позволяет развиваться золотистому стафилококку и других подобных бактериям.
Для многих сегодня важным свойством чайного кваса стало его свойство снижать концентрацию холестерина в крови. Это хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Известно, что комбуча снижает риск развития сахарного диабета II типа. Напиток замедляет расщепление и всасывание углеводов из просвета кишечника.
Но не только полезные свойства существуют в этом напитке. При нарушении технологии его приготовления и неправильном употреблении могут возникнуть побочные эффекты:
аллергия;
поражение печени с синдромом желтухи;
расстройство ЖКТ: повышенное газообразование, тошнота и рвота;
головные и мышечные боли;
растворение эмали зубов из-за кислот;
лактоацидоз — сопутствующее заболевание при сахарном диабете II типа.
Поэтому каждый день пить чайный квас специалисты не рекомендуют. Употребляйте его время о времени после приема пищи и не сильно увлекайтесь объемами.
