Окунь
Всего лишь 20 - 25 лет назад окуней в водоемах было настолько много, что его даже считали сорной рыбой.
В этот список он попал по причине того, что у окуня колючие, так и норовящие уколоть плавники и чешуя - словно броня. Кроме того, окунь редко вырастает до крупных размеров, и очень костляв (косточки мелкие и еле заметные), поэтому чистить его - занятие не для нетерпеливых. Однако не смотря на это, мясо окуня очень вкусное. Рыба вкусна и в жареном виде, и в копченом, и как холодного, так и горячего копчения.
Ротан
Ротан далеко не самая симпатичная рыба, но некоторые из рыболовов целенаправленно ловят ротанов, а затем готовят из этих рыб самые разные блюда, начиная с ухи и заканчивая пирогами и копчением. Но как всегда, и здесь есть разногласия - некоторые говорят, что ротаны очень вкусны, другие же напрочь отказываются даже брать их в руки.
Жерех
Жерех - один из любимых трофеев волжских спиннингистов, однако вкусовые качества этой рыбы оставляют желать лучшего. Во-первых он очень костлявый, во-вторых, мясо рыбы безвкусное. Жерех не годится даже в уху. Жарят его крайне редко, и то по незнанию. Чаще всего рыболовы предпочитают эту рыбу коптить, преимущественно холодным способом. Гурманы очень ценят балык из жереха.
