Максимальный размер уклейки
Самая большая уклейка, выловленная рыбаками в России, больше похожа на среднюю селедку, чем на привычную нам серебристую рыбку.
Жемчуг из чешуи уклейки
Небольшая и многочисленная рыбка уклейка имеет свою историю, и была, очень востребованной и ценной рыбой в далеком прошлом — из ее чешуи изготавливали искусственный жемчуг.
Впервые это производство освоили в Китае, видимо поэтому готовую смесь назвали «восточной эссенцией». Позднее, уже в 18 веке такие мануфактуры начали открываться в Европе, во Франции, где выделенную из чешуи серебристую эссенцию разбавляли клеем и получали краску, для покрытия стеклянных шариков, имитирующих жемчуг.
Шемайя рыба стайная и относится к карповым, а ещё конкретнее к роду уклеек (этот факт для меня вообще стал шокирующим, если честно). Которых в детстве я пакетами и ведрами ловил, но никак не задумывался о гастрономической ценности этой рыбки именно в вяленом виде.
Шла она исключительно в виде животок на переметы, на корм хрюшкам с курами и кошкам. А ведь она действительно очень жирная!
Шемайя, кстати, по своим размерам в среднем получается крупнее и плотнее, чем обычная уклейка. Ловят ее как обычными любительскими снастями, так и промысловыми способами. Ну а вялят, думаю, как и всю остальную рыбу. Что-то новое в данном процессе придумать уже просто не возможно, технология отработана веками.
