Но как найти консервы из свежей рыбы? Сегодня мы постараемся в этом разобраться.
Как известно, самые вкусные консервы изготовлены из свежевыловленной рыбы. При производстве консервов из замороженного сырья нужно соблюдать условия его хранения до переработки, например, температуру, которая должна не превышать -18 градусов Цельсия, а также ограниченный срок хранения, в противном случае рыба окислиться и потеряет влагу.
Первое, на что стоит обратить внимание это "Сделано в море " и "сделано морем".
Если вы увидели одно из этих обозначений на банке, то знайте, что "сделано в море" — только что выловленную, а значит свежую рыбу упаковали прямо в море. А вот "сделано морем" — рыбу заморозили и увезли на берег. Однако, эти обозначения встречаются лишь на консервах от "Доброфлот". Всё дело в том, что этот производитель изготавливает свою продукцию на двух заводах, один из которых использует только свежее, а другой только замороженное сырьё.
Но как отличить? Очень просто! Всё дело в обозначениях на банке.
Если консервы были изготовлены на плавбазе Всеволод Сибирцев, которая располагается прямо в море, а значит использует только свежую рыбу, то на дне консервы будет выбито обозначение "П08".
А если на берегу "Южморрыбфлот", на котором используют замороженное сырьё, то на дне банки мы можем увидеть цифру 13.Самое интересное, что эти консервы от этих заводов по цене совершенно одинаковы!
Также не стоит забывать о дате производства, ведь каждый вид рыбы ловят в определённый сезон, например, сайру вылавливают с конца августа до конца октября, селёдка — с сентября по декабрь, а иваси — с июня по октябрь. Если рыбные консервы были изготовлены в другое время, значит они точно сделаны из замороженного сырья.
Однако вкус рыбы будет отличаться. Например, свежая рыба будет намного нежнее, вкус ярче, нежели у замороженной. Также замороженное сырьё может терять полезные свойства и витамины.
В основном на полках магазинов продаются консервы из замороженного сырья, лишь несколько производителей изготавливают консервы из свежей рыбы, поэтому стоит быть очень внимательным при выборе продукции и всегда обращать внимание на этикетку.
