Куркума известна и культивируется в Юго-Восточной Азии более пяти тысяч лет. В Индии эту специю называют золотом, сброшенным с небес для помощи людям. И действительно, в ней обнаружено много пользы, и кое-что уже подтвердили ученые.
Это растение любит тропический и субтропический климат, оно отличается горьковатым вкусом со жгучими нотками.
Куркуму добавляют в овощные, рыбные и мясные блюда, в супы, соусы и выпечку. На основе этой специи делают приправу карри, с которой готовят курицу, нут, рис и палак панир — индийское блюдо со шпинатом и свежим домашним сыром, сообщает сайт Еda.show.
Некоторые сторонники правильного питания делают латте из кокосового молока с куркумой. А в Индонезии каждое утро начинают с напитка джаму, чтобы очистить организм и повысить иммунитет. Для этого мед смешивают с куркумой и заливают кипятком, а потом добавляют лимонный сок и черный перец. Алкалоид пиперин, входящий в состав черного перца, раскрывает вкус напитка и повышает усвояемость куркумина в 21 раз.
Пользу куркумы подтвердили и ученые. Это неплохое общеукрепляющее средство, поскольку содержит эфирные масла, железо, фосфор, йод, кальций, различные витамины, включая С, К и группу В. Безопасная доза куркумы — 8 г в день (примерно 1,5 чайной ложки), ее можно добавлять в еду и напитки или просто растворять в воде.
Однако злоупотреблять куркумой не стоит, так как в больших дозах она может стать токсичной. Она не рекомендована также аллергикам и беременным. Но в целом ученые видят в ней большой потенциал для профилактики и лечения заболеваний. В частности, установлено, что он может использоваться в качестве компонента лекарства от воспалительных заболеваний кишечника, панкреатита, артрита.
Компоненты растения в сочетании с другими составляющими способны лечить такие заболевания, как акне, алопеция, атопический дерматит, красный плоский лишай, зуд, псориаз, радиодерматит и витилиго. Куркума - природный антиоксидант, положительно влияет на сердце, сердечно-сосудистую и другие системы.
Исследования продолжаются полезных свойств этого растения и его компонентов продолжаются.
