Козлобородник имеет еще ряд названий: "козья борода", белый корень, овощная устрица, зимняя спаржа, чертова борода, гигантский одуванчик и другие.
Растет он даже в городе. Семена созревают в пушистом шарике и переносятся по воздуху на парашютике.
Он действительно похож на одуванчик, только очень большой.
В нижней части цветка имеется множество мелких корешков, которые внешне ассоциируются с козлиной бородкой.
Сам цветок раскрывается рано утром, а уже к полудню закрывается. Листья его похожи на листья овса, а корень напоминает собой петрушку и в вареном виде по вкусу очень похож на устрицу.
В старину в пищу употребляли все части растения. Листья использовали для приготовления салатов, а корень отваривали, делали из него супы, пюре, салаты.
Это растение не только очень вкусное, но и очень полезное для организма. В нем много микроэлементов и витаминов.
В Европе он до сих пор считается деликатесным продуктом. А у нас о его пользе уже подзабыли.
Между тем и огородный, и полевой, и луговой козлобородник можно употреблять в пищу. Его гибридные семена под названием "Овсяный корень" продаются в специализированных магазинах, их можно посеять на своем огороде.
