Ученые объяснили, почему не стоит выбрасывать кожуру банана

12:05 2022-08-15
Ученые объяснили, почему не стоит выбрасывать кожуру банана

Ее можно использовать в качестве вкусной и полезной для здоровья добавки для выпечки тортов, печений и других сладостей.

Исследование о пользе банановых шкурок опубликовали специалисты в журнале ACS Food Science & Technology, сообщает Вокруг света.

Ученые напомнили лайфхак веганов: если кожуру сначала бланшировать, затем высушить, перемолоть в муку, ее можно использовать в выпечке для улучшения вкуса.

Ученые из Хьюстонского университета США, а также Алигархского мусульманского университета Индии доказали, что такие добавки очень полезны. К примеру, сахарное печенье с добавкой из банановой кожуры попробовали участники эксперимента. На их вкус, печенье было даже лучше оригинала.

Но важно то, что вместе с печеньем человек получает большую порцию минералов, питательных веществ, которые способны вести борьбу с раком. Обогащенное банановой кожурой печенье содержит намного больше клетчатки, калия, магния и антиоксидантных соединений. Калий с магнием очень полезны для сердца и сосудов.

Однако перебарщивать с такой добавкой тоже не стоит: достаточно всего 7,5 процента банановой кожуры в общем объеме муки, чтобы десерт получился не очень жестким, а его цвет остался привычно светлым. Хранить такое печенье можно три месяца.

То же самое можно сказать и о кожуре манго, повышающей антиоксидантные свойства торта и улучшающей его вкус.

К слову, кожуру банана можно использовать и для фильтрации воды от тяжелых металлов, она пригодится и в качестве удобрения для растений. Хороша кожура и как средство первой помощи при порезах или местах укуса комарами: если потереть это место внутренней стороной шкурки, ссадина быстрее заживет.

Инга Райтова
20:07

Инга Райтова

Австралиец сумел собрать средства на свой дом, сдавая банки и бутылки
Австралиец сумел собрать средства на свой дом, сдавая банки и бутылки По его словам, когда он только стал собирать и сдавать тару, даже не представлял, насколько далеко все зайдет.
Инга Райтова
19:54

Инга Райтова

Женщина в Таиланде поймала руками напавшую на нее кобру и доставила ее в больницу
Женщина в Таиланде поймала руками напавшую на нее кобру и доставила ее в больницу Супин Ванпхен во время сбора грибов неожиданно для себя столкнулась с мощной королевской коброй длиной около 4 метров.
Инга Райтова
19:00

Инга Райтова

Мужчина вырвал незнакомому прохожему глаз, потому что ему не понравился вопрос
Мужчина вырвал незнакомому прохожему глаз, потому что ему не понравился вопрос Поздно вечером он шел по улице и решил проявить вежливость к человеку, который проходил мимо, но тот проявил неожиданную агрессию.
Инга Райтова
18:34

Инга Райтова

В России вынесли приговор убийце музыканта Игоря Талькова
В России вынесли приговор убийце музыканта Игоря Талькова В убийстве обвинили бывшего директора певца Валерия Шляфмана, заочно его приговорили к 13 годам лишения свободы.