Эксперты объяснили, почему на соленых огурцах появляется белый налет и опасно ли их есть

14:46 2022-10-04
Эксперты объяснили, почему на соленых огурцах появляется белый налет и опасно ли их есть

С такой проблемой сталкиваются многие хозяйки, но не все знают истинную причину такого явления и способа его предотвращения.

Если на огурцах появилась пленка белого цвета, значит, где-то в момент их консервации были допущены ошибки. Какие именно?

В частности, налет появляется, если огурцы были плохо помыты, банку неплотно закрыли и в нее попал воздух. А также - из-за нарушений правил хранения, неправильной стерилизации, недостатке рассола, неподходящих огурцов, нарушения рецептуры.

Но есть и другие причины. К примеру, если огурцы мариновались без уксуса, а по рецепту были добавлены соль и вода, появившаяся пленка говорит о выпавшей в осадок кислоте. Это нормально, и угрозы здоровью не несет.

Если налет появился на бочковых огурцах, причиной может быть отсутствие гнета при хранении и резких температурных перепадов. В таком случае огурцы можно есть, но предварительно надо промыть водой. Чтобы исправить ситуацию в целом, нужно снять верхний слой огурцов.

После промывки можно есть и малосольные огурцы. В идеале можно воду слить и залить их новой - с добавлением специй, которые затормозят появление белой пленки.

Если налет появился в банке с малосольными огурцами, то тогда их есть нельзя: может произойти сильное отравление, в том числе - проявиться ботулизм. 

Храмова Оксана
01:05

Храмова Оксана

Родился в цыганском таборе, а умер в швейцарском особняке: интересные факты из жизни Чарли Чаплина
Родился в цыганском таборе, а умер в швейцарском особняке: интересные факты из жизни Чарли Чаплина Чаплина знают все и будут помнить всегда, потому что он был не только гениальным актером, но и уникальной личностью.
Инга Райтова
20:07

Инга Райтова

Австралиец сумел собрать средства на свой дом, сдавая банки и бутылки
Австралиец сумел собрать средства на свой дом, сдавая банки и бутылки По его словам, когда он только стал собирать и сдавать тару, даже не представлял, насколько далеко все зайдет.
Инга Райтова
19:54

Инга Райтова

Женщина в Таиланде поймала руками напавшую на нее кобру и доставила ее в больницу
Женщина в Таиланде поймала руками напавшую на нее кобру и доставила ее в больницу Супин Ванпхен во время сбора грибов неожиданно для себя столкнулась с мощной королевской коброй длиной около 4 метров.
Инга Райтова
19:00

Инга Райтова

Мужчина вырвал незнакомому прохожему глаз, потому что ему не понравился вопрос
Мужчина вырвал незнакомому прохожему глаз, потому что ему не понравился вопрос Поздно вечером он шел по улице и решил проявить вежливость к человеку, который проходил мимо, но тот проявил неожиданную агрессию.