Знаменитый салат "Селедка под шубой": кто и когда его придумал

17:42 2023-01-11
Знаменитый салат "Селедка под шубой": кто и когда его придумал

Любимое блюдо миллионов, постоянный атрибут новогоднего стола и других торжеств. Мало кто знает, как появился этот салат, по какому поводу и кем был приготовлен впервые.

Существует интересная легенда возникновения блюда, насколько она правдива, неизвестно, но внимания точно заслуживает.

В далеком 1918 г купец, которого звали Анастас Богомилов занимался трактирным бизнесом.

Заведения, расположенные в Москве и Твери, постоянно приносили убытки, что очень расстраивало владельца.

Посетители любили выпить, а с закусками было туго, хороших блюд в трактирах не подавали. Напившись, мужчины затевали драки и громили все подряд: мебель, окна, двери, посуду.

И тогда один из поваров Богомилова сочинил неведомый ранее рецепт.

Ингредиенты подбирались "со смыслом": сельдь как символ пролетариев, картошка - символ крестьянства, свекла цвета крови и знамени большевиков.

Заправлялось блюдо французским соусом провансаль. Подали такую закуску в первый раз накануне Нового 1919 года. Название тоже соответствовало духу времени: "Ш.У.Б.А".

Расшифровывалось оно так: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема". Публика восприняла салат на ура.

Ели его с удовольствием, постоянно заказывали, хорошо закусывали, меньше пьянели. Как следствие, убытков у купца стало меньше, зато прибыль выросла.

Потом уже позабылись и эта история, и имена ПРокопцева (повар) и Богомилова. Блюдо народ окрестил "Селедкой под шубой", так его называют и до сих пор.

Основные ингредиенты остались неизменными. А вот к ним могут добавляться яйца, лук, сыр, укроп и прочие дополнительные элементы по желанию кулинара.

Инга Райтова
19:55

Инга Райтова

В Германии продается вилла заместителя Гитлера
В Германии продается вилла заместителя Гитлера Бывшая пляжная резиденция Германа Геринга, расположенная на живописном немецком острове Зюльт, продается за 18 миллионов евро.
Инга Райтова
18:31

Инга Райтова

Чернобыльские собаки продемонстрировали большую адаптацию к радиации
Чернобыльские собаки продемонстрировали большую адаптацию к радиации После аварии зона ЧАЭС остается уникальной лабораторией по изучению эволюционных процессов и степени выносливости жизни на планете.
Инга Райтова
18:23

Инга Райтова

Мировой океан уже прошел критическую отметку, чем это грозит человечеству
Мировой океан уже прошел критическую отметку, чем это грозит человечеству Опрос специалистов показал, что ученые ситуацию описывают, как гораздо более пессимистичную, чем группа специалистов по климатическим изменениям при ООН.
Инга Райтова
18:14

Инга Райтова

Известный ювелир из Ирана лишился в Москве дорогого кольца
Известный ювелир из Ирана лишился в Москве дорогого кольца Работы Али Джанги выставлены более, чем в 20 музеях мира, а сам ювелир считается мастером мирового уровня.