Рекомендуемая специалистами норма сыра с плесенью - максимум 50 г в сутки.
Продукт не стоит сочетать с жирной и соленой пищей, к примеру с жирным мясом, колбасными изделиями, маринованными заготовками, соленьями.
По мнению диетолога, любые жирные и соленые разновидности сыра, включая сыр с плесенью, нельзя есть часто.
Можно позволить себе его иногда, время от времени, в малых дозах, как деликатес.
Антонина Стародубова:
"Существует определенная культура потребления деликатесных сыров, которая предусматривает их подачу небольшими порциями в красивой сервировке, например, в качестве десерта в сочетании с орехами, медом и фруктами"
Некоторым людям следует ограничить употребление сыров с плесенью или вовсе убрать их из рациона.
Такой продукт противопоказан при заболеваниях органов пищеварения, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, при нарушениях обмена веществ.
Не рекомендуется лакомиться сырами с плесенью детям, кормящим и беременным женщинам.
