Лавровый лист в качестве приправы человечество использует тысячи лет. Лавровый лист содержит 4 суточные нормы марганца и две – железа. Он также богат на кальций, витамины В6 и В9.
Как уточняет сайт "Еда живая и мертвая", в сушеном виде лавровый лист полностью сохраняет свои полезные свойства. Американские учёные установили, что лавровый лист способен усилить активность инсулина, что, в свою очередь, помогает контролировать диабет I и II типа.
Эксперты из Пакистана, в свою очередь, заметили: у пациентов, которые в течение месяца принимали около 3 г молотого лаврового листа, снизился уровень сахара примерно на 21-26 процент, а общий холестерин - на 20-24 процента.
В народной медицине для снятия воспалений и зуда используют отвары из лаврового листа. Наука эти свойства лавра не отрицает, однако пальму первенства отдает алоэ и аптечной ромашке.
Зато лавровый лист очень хорош как антиоксидант. Он богат полифенольными соединениями - флавоноидами, дубильными веществами, фенольными кислотами и лигнанами.
Он укрепляет иммунитет, нервную систему, защищает от рака, укрепляют сосуды, улучшает пищеварение, а также препятствует преждевременному старению. Плюс и в том, что противоокислительные свойства лавра устойчивы при нагревании.
Российские исследователи выяснили, что лавровый лист может блокировать свободные радикалы - молекулы, которые известны повышенной химической активностью, что далеко не всегда на пользу.
Эта приправа имеет и антимикробные, антигрибковые, противовоспалительные и обезболивающие свойства.
Исследователи Сеченовского Университета и Института биоорганической химии РАМН сумели выделить из лаврового листа алкалоид линдолдхамин. Не исключено, что в скором будущем он может стать основой для болеутоляющих препаратов будущего поколения.
В этой пряности немало и цинеола - вещества, которое способно воздействовать на воспалительный процесс, причем даже в активной стадии. Цинеол, кроме того, антисептик, который стоматологи используют для борьбы с кариесом. Иногда достаточно просто пожевать лавровый лист, чтобы облегчить симптомы стоматита.
