Главная опасность употребления сырых яиц заключается в риске подхватить сальмонеллез. Поэтому яйца с частного подворья, а также те, которые могут быть загрязнены куриным пометом следует жарить или отваривать.
Но дело не только в сальмонелле. Диетолог Оксана Михалева заявила, что сырой яичный белок почти не переваривается в человеческом ЖКТ. При регулярном их потреблении возникают гнилостные процессы, страдает кишечная флора.
