Прежние исследования показывали, что при снижении уровня железа в крови развивается анемия, повышается риск болезни Паркинсона и заболеваний печени.
Ученые считают, что высокий уровень железа в крови снижает продолжительность жизни, а нормальный – увеличивает.
В эту теорию вписывается и взаимосвязь между потреблением большого количества мяса, богатого железом, с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Но дефицит железа еще более опасен. В результате наблюдения за пациентами с такой проблемой на протяжении 14 лет выяснилось, что летальность у них на 58% выше.
