Рыбный союз решил оценить масштабы подмены на рынке сёмги. В результате нарушений страдают не только потребители, отметили в объединении.
Сырье форели на 30% дешевле, чем сырье сёмги, в результате производители, которые не гнушаются продавать одну рыбу под видом другой, получают ценовое преимущество. Таким образом, в неравной конкурентной борьбе проигрывают добросовестные компании.
Если потребитель покупает кусок лосося на шкуре, теоретически он может на глаз определить подмену, но во всех остальных случаях сделать это практически невозможно — требуются исследования, обратил внимание заведующий референс-лабораторией Андрей Марцынкевич.
