Температура ниже нуля, при которой вода может оставаться жидкой

В нормальном состоянии вода начинает превращаться в лёд при температуре 0 °C.

В нормальном состоянии вода начинает превращаться в лёд при температуре 0 °C.

Процесс замерзания воды происходит вблизи центров кристаллизации, которые образуются вблизи мест микроскопических возмущений.

Однако если убрать эти возмущения, вода может оставаться жидкой вплоть до −48,3 °C — такое состояние называют переохлаждённой водой.

Одно из коммерческих применений этого эффекта внедрено производителями напитков.

Специальные партии газировки поставляются именно с переохлаждённой водой, и когда бутылку открывают, внутри сразу же образуется смесь из напитка и льда.