Устрицы стали деликатесом не сразу

Ещё в начале 19 века в США, Англии и Франции устрицы считались пищей бедняков, которым не хватало денег на мясо.

Однако бесконтрольный вылов устриц привёл к их резкому сокращению в природе, и во второй половине 19 века они сильно подорожали, став деликатесом.