Рыбу необходимо выпотрошить, очистить от чешуи и залить смесью молока с водой, взятых в одинаковой пропорции.
В этом состоянии продукт следует оставить на час. Затем молочную смесь смывают и заливают тем же раствором еще раз, оставляют на 30 минут.
Другой вариант – залить рыбу свежевыжатым соком лимона. В этом случае на замачивание уйдет полтора-два часа.
Перед приготовлением карпа тщательно просушивают. Затем рыбу запекают с луком, морковью и специями.
Овощи и пряности вытягивают неприятный запах во время приготовления, впитывают и удаляют специфический аромат.
