Если блюдо получилось чересчур сухим, причинам может заключаться в неправильном выборе мяса.
При использовании диетических мясных продуктов к ним нужно добавлять баранину, свинину или хотя бы сливочное масло.
В фарш не следует смешивать с овощами, исключение делается только для лука и чеснока. Без них мясная начинка получится сухой.
Слишком большие пельмени разваливаются при варке, тесто отделяется от мяса и блюдо оказывается испорчено.
Чтобы этого не произошло, при лепке пельменей лучше всего ориентироваться на размеры магазинной продукции.
