Причем у каждой свой рецепт ее приготовления, передаваемый из поколения в поколение. Однако это блюдо ценится не только из-за особенных вкусовых свойств.
В первую очередь квашеная капуста полезна из-за витамина С, который содержится в ней в большом количестве, и витамина В, который способствует укреплению нервной системы.
Квашеная капуста — это продукт естественной ферментации. В ней содержатся пробиотики, которые полезны для ЖКТ. Она также содержит клетчатку и способствует работе кишечника, стимулирует местный иммунитет. Чем крупнее нарезана капуста, тем она полезнее.
Алина Будаковская- врач-диетолог, гастроэнтеролог
Специалист также отметила, что продукт полезен детям в активный период роста, он способствует профилактике анемии и помогает усваиваться железу.
В качества гарнира к основным блюдам можно съедать 100 граммов квашеной капусты в день, рассказала Будаковская в эфире программы «Доктор 24» на телеканале «Москва 24».
Каких эффектов мы можем добиться, употребляя ферментированную пищу и, в частности, квашеную капусту:
Улучшение работы кишечника, уменьшение или полное исчезновение метеоризма, спазмов, поноса или запора, тяжести в животе и т.д.
Достаточно много работ, включая мета анализ и не один, демонстрирующих высокую эффективность некоторых видов пробиотиков в отношении сложных заболеваний, таких, как некротический энтероколит, диарея путешественника, антибиотико-ассоциированная диарея, синдром раздражённого кишечника и хеликобактер-ассоциированное поражение слизистых, в том числе и у детей грудного возраста.