Стоит отдать предпочтение длиннозерным сортам, таким как жасмин и басмати. В них содержится меньше крахмала, и они не так набирают влагу, как круглые сорта.
Перед варкой обязательно хорошо промыть крупу, чтобы избавиться от частичек клейковины. А лучше всего будет оставить ее в воде на полчаса, а потом еще вымыть проточной водой.
Средний огонь идеально подходит для приготовления риса. Не стоит постоянно его помешивать, чтобы не разрушать структуру размягчающихся зернышек.
