Часть полезных свойств меда при нагреве теряется. Тем не менее, он от этого не становится вредным. Такое заявление сделал radiosputnik.ru диетолог и врач-нутригенетик Андрей Золотарев.
По словам эксперта, засахаренный мед нравится не всем, потому многие его нагревают, чтобы вернуть текучесть.
Мед может потерять часть свойств после нагрева.
В нем есть определенное число ферментов, которые при нагревании разрушаются. А также - витаминов, которые боятся температурной обработки, — предупредил Золотарев.
Он также опроверг распространенное мнение, будто мед становится токсичным после нагревания. По словам доктора, нагретый мед не опасен для здоровья.
Чтобы минимизировать потерю ферментов и витаминов, специалист подсказал правильный способ нагревания продукта.
Для этого нужно залить в емкость кипяток и подождать, пока температура опустится до 80-ти градусов. А потом опустить туда закрытую баночку с медом.
Через полчаса, когда температура упадет, немного воды надо слить и добавить горячей. А вот в микроволновке или с помощью традиционной водяной бани мед лучше не нагревать.
