Као-сой из Таиланда

Его считают тайским практически национальным блюдом. Но местные вариации предлагают и в Лаосе или Бирме.

Основа национального блюда стран — лапша из рисовой муки. Тесто готовят вручную, раскатывают в тонкий пласт, а потом нарезают на полоски обычными ножницами.

Для получения собственно бульона долго варят свинину. К ней добавляют капусту. Не будут лишними забродившие соевые бобы. Их можно заменить кокосовым молоком, в которое добавили карри.

В Азии кай-сой подают и в ресторанах, и в уличных забегаловках. А вот за пределами региона попробовать его практически невозможно.

Несмотря на простую рецептуру, мало кто решается его повторить.