Шотландский хаггис

Хаггис — традиционное блюдо Шотландии, состоящее из овечьих потрохов, смешанных с луком, толокном и специями.

Гарниром к нему обычно идут картофельное пюре и отварные овощи, а запивать его полагается подогретым островным виски.

Все ингредиенты перемалывают или мелко рубят и помещают в бараний желудок.

Варят хаггис 4 часа в курином бульоне, затем убирают на полчаса в духовку для зарумянивания и образования хрустящей корочки.