Танах - это то же самое, что и Ветхий Завет в Библии, где первые 5 книг, известные как Пятикнижие, называются Торой. Тора - самая священная книга иудеев.
В Торе есть предписание:
Не стригите краев волос вокруг головы вашей и не порти края бороды твоей. Левит 19:27
В данном отрывке не сказано, что нужно оставлять волосы только на висках. Но дальнейшие иудейские тексты сделали акцент именно на висках.
Раввин Шимшон Рефаэль Гирш, живший в 19 веке, придавал пейсам мистическое значение. Он полагал, что пейсы разделяют мозг на заднюю-интеллектуальную и переднюю-чувственную части.
Так, пейсы позволяют этим частям мозга действовать в соответствии с их предназначением.
Но наука дает иное объяснение:
Библеист Нехемия Гордон утверждает, что запрет на срезание волос связан с запретом на жертвенный траур. В древние времена, когда умирал любимый родственник, его близкие могли наносить на себе раны или срезать волосы в знак траура.
По всей видимости это рассматривалось как жертва в честь предка, что является идолопоклонством, поэтому древние иудеи наложили запрет на данный обычай.