Минтай, хек и путасса принадлежат к одному семейству тресковых, но хранятся на прилавках по-разному.
Замороженные минтай и путасса продаются целиком, а хек - почти всегда без головы. Для этого существует две причины.
Во-первых, голова хека выглядит очень некрасиво и отталкивающе. Со своими кривыми зубами она напоминает "чужого" из одноименного фильма. Поэтому в магазинах и отрезают голову хеку, как и другим некрасивым рыбам таким, как палтус и зубатка.
Во-вторых, эта самая голова просто огромная. Почти треть всего хека приходится на голову. Ее просто невыгодно транспортировать, поскольку пришлось бы удешевлять стоимость рыбы.
Вряд ли многие купившие рыбу стали бы варить из головы хека уху.
Хек - это вкусная и полезная рыба, которая является диетическим продуктом. Ее даже прописывают в качестве лечебного питания. Взрослые особи достигают веса до 3 килограммов.