При этом у всех рыб разное количество реберных (от хребта) и внутримышечных (мелких) костей. Кроме того, размер внутримышечных костей также разный. Стоит отметить, что наиболее костлявой рыбой считается та, которая обитает в пресноводных местах, поэтому, если вы не любите рыбные кости — лучше смотреть в сторону рыбы из морей.
Например, в камбале вообще нет мелких костей — только хребет и реберные крупные косточки, которые легко удалить при разделке. Кроме того, камбала вкусная и питательная рыба. В 100 граммах продукта находится 20% нормы селена и витамина В12 от суточной нормы, плюс 10-20% калия и витамина В6. Регулярное употребление камбалы в пищу — укрепит ваш иммунитет.
У трески также практически нет мелких костей (по крайней мере, они редко встречаются и их не сложно удалить). Кроме того, мясо трески — гипоаллергенное и некалорийное, то есть эта рыба еще к тому же и диетическая. Она хорошо подойдет и в качестве детского прикорма, и в качестве правильного питания для следящих за фигурой.
Палтус особенно выделяется в списке, так его мясо крайне нежное, которое буквально тает во рту. Костей у этой рыбы практически нет, поэтому ее довольно легко готовить. Важно и то, что палтус не нуждается в какой-то специальной термической обработки, что позволяет сэкономить время на приготовление блюда.
Кроме этих рыб мало костей также в тунце, скумбрии, морском окуне и сибасе. Практически все эти наименования можно встретить на прилавках российских магазинов и магазинов экс-советских республик. В Европе также эта рыба доступна, но ее стоимость несколько выше даже в «морских государствах».