Маринованная сельдь - обожаемое многими блюдо, которое регулярно присутствует не только на праздничных столах, но и во время менее официальных торжеств. Рецепт этого лакомства банален, и для того, чтобы селедка получилась великолепной, достаточно сделать только одно.
На протяжении многих поколений маринованная сельдь радует всех гурманов. Селедка в ароматном уксусном маринаде стала неотъемлемой меню многих людей не зря - ее приготовление несложно, не требует много времени и усилий, а характерный вкус напоминает о приятных моментах, проведенных за семейным столом. Чтобы приготовить идеальную маринованную сельдь нужно соблюдать два самых важных правила.
Маринованная сельдь - рецепт
Ингредиенты:
Около 1 кг сырой сельди.
Маринад:
650 мл воды
00 - 350 мл 10% спиртового уксуса
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки соли
5 лавровых листов
5 зерен душистого перца
1 чайная ложка семян белой горчицы
1 чайная ложка перца в горошке
Дополнительно - 3 средних луковицы
Маринованная сельдь - подготовка
Первый и самый важный шаг в приготовлении деревенской сельди - замочить ее в холодной воде. Внимание! Селедку нельзя замачивать слишком долго, тогда она станет пресной.
Пока сельдь замачивается, нарежьте лук полукольцами. Затем готовим рассол. Налейте в кастрюлю около 650 мл воды. Добавьте уксус, сахар, соль и остальные специи и доведите до кипения. Варить около 5 минут, затем дать полностью остыть. После заливки и охлаждения ранее замоченное филе сельди нарезается на более мелкие кусочки и помещается в банку попеременно с нарезанным луком. Когда рассол полностью остынет, перелить его в банку с луком и кусочками сельди. Закройте банку и поставьте обратно в прохладное место. Приготовленная таким образом сельдь пролежит в холодильнике несколько недель, а если вы сделаете ее сегодня, то к Новому году она как раз поспеет.
Очень важно, чтобы сельдь, которую мы хотим приготовить, была хорошего качества. Куски должны быть мясистыми и иметь компактную структуру, тогда они идеально подойдут к маринаду.