Зачастую причиной является чрезмерная костлявость речного обитателя. Нельзя сказать, что костей у пресноводной рыбки больше, чем у морской. Дело в размерах: крошечная косточка может застрять в горле и серьезно ранить.
Итак, какие виды рыб лучше не класть на сковородку?
Густера
Она слишком мелкая для прожарки. Весит всего 700-800 грамм.
К тому же, она очень жирная и больше подходит для того, чтобы ее вялить.
Синец
Она и вовсе лишена любых мало-мальских приличных вкусовых свойств. Слишком костлявая, нежирная, довольно мелких размеров - весит около килограмма. Даже в вяленом виде вкусной назвать ее нельзя.
Язь
Эта рыбка больше подходить для того, чтобы быть трофеем, к тому же, поймать ее совсем не просто.
Жареный язь также не слишком приятен на вкус. А вот копченый или вяленый - вполне.
Красноперка
Ее часто обзывают довольно нецензурно по неизвестным нам причинам.
Как и язь, вяленая красноперка прекрасна на вкус, а вот для прожарки опять же мелковата.
Перечисленные нами виды рыбок лучше употреблять в составе каких-нибудь блюд, например, котлет. Фарш из них получается довольно неплохой, поскольку мясорубка отлично перемалывает мелкие кости, делая их совершенно неопасными.