Стоит отметить, что печень не только налима, но и других трескообразных водных обитателей считается особым деликатесом, а так как налим — единственный пресноводный из тресковых, то к его печени у любителей вкусных блюд есть огромный интерес. И вот, у рыбаков старшего поколения есть интересный метод, который якобы увеличивает печень налим: после поиски ему секут или бьют для того, чтобы этот орган увеличился в размерах.
Есть и другое объяснение «избивали» налима, якобы его мясо становится нежнее. Многие также помнят повесть знаменитого писателя Щедрина о том, как мужик двух генералов прокормил таким способом: взял живого налима и предварительного его высек, отчего его органы, в том числе и печень увеличились. Правда, сегодня считается, что налима «колотят» для того, чтобы рыба быстрее успокоилась, а еще чтобы ее пасть раскрылась — так можно легко извлечь крючок с наживкой.
Ихтиологи, конечно, не поддерживают методы «избиения» рыб, будь-то налим или другие водные обитатели. Тем не менее, они не отрицают, что печень может увеличиться. Правда, это не из-за каких-то природных особенностей, просто при «избиение» в конце концов получается гематома печени, отчего она увеличатся.
Тем не менее, никаких реальных научных исследований на этот счет нет, поэтому увеличится печень налима от таких действий или нет наверняка не могут ответить даже сами ихтиологи. Кстати, молодые рыбаки таких методов «успокоения» налима для увеличения печени вообще не знает, а вот старики до сих пор рассказывают, как правильно приложится к рыбе, чтобы получить максимальный эффект.