Язя называют рыбой с секретами, а о ее повадках ходят легенды.
Во-первых, язь – очень хитрая и непредсказуемая рыба. Поэтому рыбаки заботятся о том, чтобы леска была очень крепкой, а крючок был отменно заточен. В момент подсечки язь совершает странные действия – мотает головой в разные стороны и выпрыгивает из воды.
Во-вторых, язь – настоящий акробат, он постоянно пытается выпрыгнуть из садка, и если он плохо закрыт, то у него это получится.
В-третьих, несмотря на его хитрость язя сложно напугать. Например, когда над стайкой язей проплывает лодка, они на время залегают на дно, а затем возвращаются. У язя масса достоинств как у пищи, ведь его филе питательное и вкусное.
Порция сырого язя весом 100 грамм содержит 116 ккал. При жарке в растительном масле, калорийность возрастает в два раза. Поэтому язя лучше не есть, если вы сидите на диете.
Нужно готовить рыбу-язь только при высоких температурах. Чтобы избежать проблем, нужно длительно термически обрабатывать филе. Однако не стоит отказываться от употребления этой рыбы, поскольку она слишком калорийная.
Из язя можно готовить прекрасную уху или сделать из него заливного язя. Он полезен для тех, кто болеет гастритом, ведь язь для них станет надежным источником белка.