Регулярное употребление оливок в пищу благотворно влияет на работу мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализует работу печени.
Оливки уже давно заняли почетное место в национальных кухнях многих народов мира. В нашей стране оливки появились сравнительно недавно, поэтому вокруг различных свойств их не утихают споры.
Они обладают интересным пикантным вкусом, который сложно описать даже опытному дегустатору: в них одновременно присутствуют горечь и сладость, кислые и соленые нотки. Загадочность этого продукта давно разделила всех любителей покушать, на больших ценителей оливок и их ярых ненавистников.
Еще больше подогревает интерес к этому продукту вопрос, на который мало кто может ответить: “Оливка — что это? Это фрукт, или овощ, или ягода?” Ответы на этот вопрос столь же противоречивы, как и вкус продукта. Одни доказывают, что это ягода или фрукт, так как имеет косточку и растет на кустарниках или деревьях.
Другие утверждают, что это фрукт или овощ, потому что он требует дополнительной обработки, после которой приобретает свой неповторимый вкус.
Минералы и витамины, которые содержатся в оливках, предохраняют сердце и сосуды от перегрузок, повышают гемоглобин.
Оливки улучшают моторику кишечника, восстанавливают поврежденные стенки и придают им эластичность. Также они способствуют разжижению крови и предотвращению тромбов. Если съедать 20 оливок в месяц — это хорошая профилактика отложения зубного камня и камней в почках и желчном пузыре.
Ольга Шарапова- заслуженный врач России, профессор, доктор медицинских наук
Оливки являются лучшей закуской во время застолья, так как они стимулируют синтез пищеварительных ферментов, активируют желудочную перистальтику, восстанавливают кишечную микрофлору и улучшают переваривание пищи. К тому же они оказывают мягкое действие на желудочно-кишечный тракт и способствуют заживлению микротрещин.
Продукт окажет благоприятное действие и на сердечно-сосудистую систему:
- ускоряет кровообращение;
- восстанавливает поврежденные кровеносные сосуды, придает стенкам эластичность и упругость;
- разжижает кровь и предотвращает образование тромбов;
- предупреждает спазм сосудов и служит для профилактики мигреней;
- понижает артериальное давление;
- улучшает сердечную деятельность.
Чем полезны оливки консервированные?
Благодаря богатому составу плоды:
- нормализуют обменные процессы;
- уменьшают концентрацию сахара и холестерина;
- укрепляют кости и зубы;
- улучшают координацию движений;
- оказывают желчегонное действие;
- выводят токсические вещества и шлаки;
- предотвращают образование камней в почках, желчном и мочевом пузыре;
- способствуют восстановлению печеночных клеток;
- купируют воспалительные процессы;
- улучшают зрение;
- повышают устойчивость организма к стрессам;
- избавляют от анемии;
- ускоряют восстановление нервной и костно-мышечной систем после инсульта и травм;
- укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями;
- обладают антиоксидантным действием, затормаживают механизмы старения.
Недавно ученые обнаружили, что олеокантанол, входящий в состав продукта способен уничтожать раковые клетки. Исследования продолжаются, и, возможно, позволят найти новый способ борьбы с онкологией.
Противопоказания и ограничения
Все консервы содержат солёный маринад. Им щедро пропитывается каждая «ягодка». В оксидированных плодах содержатся вредные соединения, в том числе, и глюконат железа (Е 579). Это явственно указывает на то, что консервированные маслины ежедневно употреблять нельзя, так как это – аллергенный продукт, изобилующий консервантами. Он не рекомендован к употреблению:
беременным женщинам и кормящим мамам;
детям;
лицам, страдающим панкреатитом и холециститом в острой форме;
лицам, имеющим проблемы с почками или желчным пузырём (камни);
больным гастритом с повышенной кислотностью.
Доказано, что употребление оливок может снизить риск развития онкологических заболеваний и защитить организм от раннего старения.