В Корнелльском университете провели эксперимент. Биологи решили узнать, что будет, если поместить в пиво различные болезнетворные бактерии: сальмонеллу, листерию, кишечную палочку.
Листерии умерли сразу, остальные смогли выжить. В алкогольном пиве они не развивались, а в безалкогольном прекрасно размножались.
В исследовании участвовало пиво разной крепости и разного нагрева. При низких температурах рост бактерий был менее активным.
Авторы исследования сделали вывод: безалкогольное и слабоалкогольное пиво нужно фильтровать и пастеризовать. Также снижению роста бактерий способствует внедрение консервантов.
