Изначально, крупье в казино выполняли работу, совершенно отличную от сегодняшней

Сотрудник казино, управляющий ставками и ведущий игру за столом, называется крупье.

Хотя изначально крупье выполняли совершенно другую работу — это были стоящие позади игроков помощники, хранившие запас наличности.

А само это слово этимологически связано с лошадиным крупом, то есть крупье сравнивался с сидящим на крупе человеком позади главного всадника.